咖啡杯不對，風味跑一半

        咖啡，作為全世界最受歡迎的飲品之一，它不僅香醇可口，還對身體有諸多益處。

        一杯好的咖啡不僅需要好的豆子和嫻熟的萃取方式，咖啡杯也是至關重要的配角。選對了杯子，一杯咖啡才能完美的出場。快看看你為你的咖啡選擇了套完美的出場服嗎？而對於剛入門的咖友們，在選擇咖啡杯時出現了個問題，那就是：咖啡杯怎麼選能讓咖啡更可口？

按材質分
        市面上的咖啡杯一般有陶瓷杯、玻璃杯、塑料杯。不同的材料，不管是對口感，還是自身都是有一定影響的。好的杯子能把咖啡風味體現的淋漓精緻，而不好的杯子卻會毀了一杯好的咖啡。

1. 瓷杯
最通用的咖啡器皿。有白瓷、骨瓷等。表面光滑，質地輕巧，色澤柔和，釉面可施不同的色彩與紋樣。其中骨瓷更是輕薄剔透。瓷杯適用性最為廣泛，對於精品咖啡來說，白色的瓷杯最利於觀察咖啡液的色彩濃度。

2. 陶杯
用陶土燒製而成，表面相對比較粗糙，質感強烈，頗有古樸與禪寂之感。追求文化與歷史感的咖啡玩家的最愛。缺點是咖啡垢比較容易附著於杯麵上，不利於清洗。

3. 玻璃杯
通體透明，雙層玻璃杯具有更好的保溫效果。而用它來盛espresso及拿鐵、瑪奇朵這類花式咖啡，可以很好的展現出咖啡的層次感。

4. 塑膠杯
咖啡的溫度通常較高，用塑膠、紙杯喝咖啡時，杯子的氣味極有可能破壞咖啡原有的味道，影響咖啡的口感。這些材料中包含的有害物質也會被釋放出來傷害健康，而且還很不環保哦。

按杯口分
        咖啡杯杯口有「廣口杯」和「直口杯」兩種。而就同一材質不同形狀的兩種咖啡杯來說，你感受到的咖啡風味也是不相同的。杯口的形狀，影響了你入口時咖啡與味蕾的第一觸點，這決定了咖啡的哪種風味最先與你親密接觸。

1. 廣口杯
顧名思義，杯口會往外擴，比較開。這樣也使得咖啡能更好的接觸到更廣闊的味蕾，讓你的舌頭感受咖啡完整的風味，特別是酸性風味的體驗。

2. 直口杯
也就是杯口垂直於桌面，咖啡入口更加集中，直接接觸甜區與中間區，口感更加均衡。

按杯壁分

1. 厚實的杯壁
更利於保溫，更適合飲用拿鐵或卡布奇諾等花式咖啡。

2. 輕薄的杯壁
有著更細膩的入口觸感，更適合飲用單品，能夠感受咖啡在從熱到涼不同溫度下展現出的不同風味。

按容量分

1. 100毫升以下的小型咖啡杯
多用於意大利濃縮咖啡，如Espresso。

2. 200毫升左右的咖啡杯
多用於單品咖啡。

3. 300毫升以上的大咖啡杯
用來盛裝牛奶泡沫比較多的花式咖啡，如拿鐵咖啡。

        不管根據咖啡還是咖啡杯的材質來選擇杯子，飲用之前都不要忘記溫杯。如果杯子是涼的話，會影響咖啡的味道，當然，冰咖除外哦。

文章來源：咖啡師&我