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單品咖啡與配方咖啡的差別

        到底什麼是單品咖啡?什麼是配方咖啡?

單品咖啡

        單品咖啡指的是來自單一國家、單一產區或單一莊園的單一款式咖啡豆,因為每個國家地理位子、氣候、土壤等因素都不同,所以產出的咖啡豆風味也不盡相同。

        過久的烘焙會讓單品豆喪失其風味與特色,較常看到淺焙、中焙。每款單品咖啡都有其獨特的風味,水果、堅果、甘草甚至是巧克力、焦糖…等。許多人喜歡單品咖啡是因為它豐富多變的風味。

配方咖啡

        配方豆通常是由多種以上的咖啡豆,以不同比例混合搭配而成,創造出其獨特的風味特性。它們可以是來自於同一國家的不同咖啡農園(國家配方),也可以是採用來自許多不同國家的咖啡豆混合而成,再賦予其特別的名稱。

        將不同比例及口感相近或特殊的咖啡豆調合,能讓原來單品咖啡產生1+1大原於二的效果。

        綜合上述,「單品咖啡」是指來自同一個產地(莊園或農場)的咖啡,「配方咖啡」則是混合了不同地區,或是來自世界各地咖啡豆。當精品咖啡商在包裝上標示「單品」或是強調來自某莊園時,通常是想傳達更明確的資訊,並在包裝上會有很清楚的生產履歷。這些來源單一的單品咖啡常常以限量或季節性行銷,未必任何時刻都買得到,所以也受到許多精品咖啡愛好人士的青睞。

        但無論是單品咖啡豆還是配方咖啡豆,只要咖啡豆在種植和處理的過程中都受到妥善的照顧,小心運送並依照其特性加以烘焙,就能塑造出品質優良的咖啡。且若製作得宜,配方能夠沖煮出風味均衡的咖啡而獲得高人氣,有時受歡迎程度更甚於單品。