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阿拉比卡?羅布斯塔?到底差在哪?

        全世界的咖啡種類約有100多種​,大致可分為三大原生種:阿拉比卡、羅布斯塔和賴比瑞亞​,其中「阿拉比卡(Arabica)」及「羅布斯塔(Robusta)」為大宗。全球販售的咖啡總量有超過四分之三都是阿拉比卡豆​,其餘大多是羅布斯塔豆​。

阿拉比卡

        又稱為小果咖啡​,阿拉比卡咖啡佔全世界咖啡產量的70%以上​,品種源自葉門​。咖啡樹需要特別的照護​,易受病蟲害的影響​,通常生長於高海拔800-2,300公尺的高度,高海拔的環境使種植於此的咖啡豆較慢成熟​,緩慢成熟意味著豆子會更結實且濃郁​,所以阿拉比卡自然脫穎而出成為最高等級的咖啡豆​。

羅布斯塔

        又稱為中果咖啡​,羅布斯塔品種比起阿拉比卡等級稍低​,傳統上被種植於較低海拔​。易於種植,對疾病抵抗力較好,且生產率更高​。他們有較苦澀的風味​,咖啡豆又小又圓​,但其咖啡因含量是阿拉比卡的將近兩倍​,常被用來與阿拉比卡互相搭配​,增加 espresso的濃厚口感及咖啡脂(crema),或賦予即溶咖啡厚實感​。