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要怎麼判斷咖啡豆的好壞

        身為咖啡初學者的你在買咖啡豆的時候​，知道要怎麼判斷咖啡豆好壞嗎？​小編整理以下5個大方向給大家參考​，筆記本趕快拿起來！

豆子外觀

顆粒完整而非碎裂，單品豆的咖啡豆一批大小通常都差不多，但綜合豆則不一定​。

外表光澤

好的咖啡顏色一致，顏色帶有光澤。

出油狀況

1. 淺焙：咖啡豆呈肉桂色，雖有光澤但通常不到出油的程度​
2. 中焙：有出油屬正常狀況(若沒有出油反而可能是放了太久油脂乾掉了，是不新鮮的狀態)​
3. 深焙：通常外表更為油亮​

咖啡香氣

新鮮的咖啡豆應該呈現咖啡豆烘焙後的自然香氣，如果是呈現油耗味或是其他怪味，例如霉味藥味等不良味道，也是咖啡豆不新鮮的重要指標。

清脆程度

好的咖啡豆是清脆的，用手壓碎後注意裡面的顏色是否平均也是一個重點​。

        事實上從外表來看只不過是我們在購買時的初步判斷而已​，聞起來不是很香並不代表煮出來就一定不香​，最後好壞還是要煮出來才能見真章。