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如何挑選適合的泡茶器具

       泡茶是一門技巧,而「好茶」、「手法」、「茶具」這三者猶如天、地、人,三才缺一不可,甚至有器為茶之父之說,可以說如果要泡一壺好茶,選對茶具為不可或缺的關鍵要素,對應的茶有對應的茶具,相輔相成方才是一杯好茶。古人云:器為茶之父,只有選擇對了,才能使茶葉的色、香、味得到充分彰顯,同時,一件高雅精美的茶具,還具有欣賞價值,富含藝術性。選用茶具一般遵循三個原則:一是實用性、二是觀賞性、三是有利於茶性的發揮。那麼泡茶的時候該如何選擇茶具?

綠茶:玻璃茶具,瓷質茶具

        泡飲高檔名優綠茶,宜用「玻璃杯」。泡茶水溫不能過高,最好在80℃左右。用玻璃杯泡飲高檔綠茶,如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰等較為細嫩的茶葉,可以看到茶葉懸浮在上面上,吸收水分然後緩緩的舒展開、遊動著,如落葉似的搖擺沉入杯底,有些似銀針形狀的茶葉更為飄逸,葉尖朝水面上,懸空直立,然後徐徐的沉落,便於觀形。

        泡飲大眾綠茶,可使用「瓷質蓋碗」。泡茶水溫可以略高,在90℃左右。瓷質茶具保溫性比玻璃杯更好,適合泡飲條索比較緊密的綠茶茶葉。沖泡綠茶的第一遍,拿起茶蓋就能聞到綠茶的淡淡清香,青瓷茶具還能襯托出茶葉的嫩綠,飲用時用蓋子將茶葉撥開,不易吃進茶葉。

        切記:綠茶不能用沸騰的開水泡飲,否則很快就把茶葉燙熟。茶葉一旦熟爛,不僅顏色變黃難看,湯水也變黃失去了香甜可口的味道變得難於入口,更不用談香氣了。沖泡綠茶的器具也宜小不宜大,杯碗大則水多,水多熱量也大,就能很快使茶葉變色變味。

紅茶:紫砂、瓷質、玻璃茶具

【百瓦哥代表產品:奇萊山蜜香紅茶】
        泡飲紅茶,最好用90℃左右的水來沖泡,使茶葉能充分的舒展開。紅茶是全發酵茶,用「紫砂茶具」沖泡,透氣、不易變味,而且紫砂壺能吸收茶汁,長期使用,不但壺身色澤光亮,氣韻溫雅,而且茶香氤氳。「瓷質茶具」材質密度高,傳熱和保溫效能適中,潔淨衛生,可良好展現茶葉的色、香、味,也適宜於沖泡紅茶。

        「玻璃茶具」質地透明,形態各異,價廉物美,用它來沖泡紅茶,容易看到紅茶的茶湯的色澤,使紅茶的美感盡現。辦公室沖泡紅茶,可選擇紅茶套杯,簡單實用。

烏龍茶:紫砂茶具、瓷質茶具

【百瓦哥代表產品:東方美人茶】
        烏龍茶與「紫砂壺」是最佳組合,沖泡烏龍茶必須使用沸騰的開水。烏龍茶是半發酵茶,它既具有紅茶濃鮮味,又有綠茶的清芬芳香,品嚐後齒頰留香,回味甘鮮。所以帶有透氣性的紫砂茶具,是烏龍茶最好不過的選擇了,茶葉的浸透,壺壁吸收茶汁的芳香使得烏龍茶的味道甘甜,濃厚。

「瓷質茶具」材質密度高,傳熱和保溫效能適中,潔淨衛生,可良好展現茶葉的色、香、味,也適宜於沖泡烏龍茶。

白茶:紫砂茶具、瓷質茶具

        白茶茶性清涼,消熱降火,消暑解毒。白茶不是發酵的茶類,採摘後,不經殺青或揉捻,只經過晒或文火乾燥後加工的茶。沖泡白茶的水溫不宜過高,最好為90℃左右,用紫砂茶具和瓷質茶具均可。

黑茶:紫砂茶具、瓷質茶具

        黑茶是一種發酵茶,而且大多數黑茶都是緊壓茶,沖泡時沸水最佳。沖泡黑茶的茶具一般選擇粗礦、大氣、厚壁紫砂陶壺,使黑茶不容易變味,紫砂壺又能吸收茶汁保留餘香。黑茶也是七泡有餘的(耐泡),所以紫砂茶具的透氣效能更好的保留黑茶的香味。瓷質茶具保溫效能好,能夠保持黑茶的韻味,也適合沖泡黑茶。

花茶:玻璃茶具、瓷質茶具

        花茶具有獨特的香味,是茶葉與鮮花一起泡飲的,具有鮮花的獨特香味,深受女性朋友的喜愛,一般泡飲工藝的花茶使用玻璃杯最適合不過了,能增加它的觀賞性,花片懸浮在水面吸收水分後和茶葉一起徐徐的落入杯底,唯美婉轉相信你也會心動。

        泡飲花茶,蓋上活瓷杯蓋等上1-2分鐘,杯蓋上慢慢的花香,花茶的湯色也盡顯杯中。品花茶有種芬芳的甜美,對於身心是一種享受和薰陶。

文章來源:愛茶網