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阿拉比卡?羅布斯塔?到底差在哪?


全世界的咖啡種類約有100多種​
大致可分為三大原生種:阿拉比卡、羅布斯塔和賴比瑞亞​
其中「阿拉比卡(Arabica)」及「羅布斯塔(Robusta)」為大宗​
全球販售的咖啡總量有超過四分之三都是阿拉比卡豆​
其餘大多是羅布斯塔豆​

阿拉比卡 Arabica
又稱為小果咖啡​
阿拉比卡咖啡佔全世界咖啡產量的70%以上​
品種源自葉門​
咖啡樹需要特別的照護​
易受病蟲害的影響​
通常生長於高海拔800-2,300公尺的高度
高海拔的環境使種植於此的咖啡豆較慢成熟​
緩慢成熟意味著豆子會更結實且濃郁​
所以阿拉比卡自然脫穎而出成為最高等級的咖啡豆​

羅布斯塔 Robusta
又稱為中果咖啡​
羅布斯塔品種比起阿拉比卡等級稍低​
傳統上被種植於較低海拔​
易於種植,對疾病抵抗力較好
且生產率更高​
他們有較苦澀的風味​
咖啡豆又小又圓​
但其咖啡因含量是阿拉比卡的將近兩倍​
常被用來與阿拉比卡互相搭配​
增加 espresso的濃厚口感及咖啡脂(crema)​
或賦予即溶咖啡厚實感​