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要怎麼判斷咖啡豆的好壞?


身為咖啡初學者的你在買咖啡豆的時候​
知道要怎麼判斷咖啡豆好壞嗎?​
小編整理以下5個大方向給大家參考​
筆記本趕快拿起來

豆子外觀:
顆粒完整而非碎裂
單品豆的咖啡豆一批大小通常都差不多
但綜合豆則不一定​

外表光澤:
好的咖啡顏色一致
顏色帶有光澤

出油狀況:​
1. 淺焙:咖啡豆呈肉桂色,雖有光澤但通常不到出油的程度​
2. 中焙:有出油屬正常狀況(若沒有出油反而可能是放了太久油脂乾掉了,是不新鮮的狀態)​
3. 深焙:通常外表更為油亮​

咖啡香氣:
新鮮的咖啡豆應該呈現咖啡豆烘焙後的自然香氣
如果是呈現油耗味或是其他怪味
例如霉味藥味等不良味道
也是咖啡豆不新鮮的重要指標

清脆程度:
好的咖啡豆是清脆的
用手壓碎後注意裡面的顏色是否平均也是一個重點​

事實上從外表來看只不過是我們在購買時的初步判斷而已​
聞起來不是很香並不代表煮出來就一定不香​
最後好壞還是要煮出來才能見真章