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水溫會影響咖啡風味?


沖煮咖啡時
熱水溫度要視使用的萃取工具​
與咖啡豆的烘焙度不同而跟著改變​
那水溫真的會影響咖啡風味甚鉅嗎?​
以下小編大方向歸納一下供初學者參考​

通常沖煮咖啡時​
水溫在介於85°C~95°C之間最為合適​
而若是您手邊的咖啡豆屬於


深烘焙豆:
則水溫偏低(接近85°C)沖出來的咖啡較為順口​
過高的水溫(接近95°C)則容易沖煮出苦味與澀味​


淺烘焙豆:
則建議水溫可高一些​
較能提出淺焙咖啡的多層次果酸風味與香氣

若按照這個簡單的準則​
新手不管碰到什麼豆子都能沖泡出自己偏好的風味​
提供這個小撇步給你們試一試
這樣就可以喝出每一支咖啡豆的最佳風味唷~​